Un positionnement d’excellence: l’Hôtel Gabrielli de Venise réouvre le 25 août 2025
L’Hôtel Gabrielli Venezia rejoint Starhotels Collezione le 25 août 2025 : 66 chambres, spa, terrasse, gastronomie locale signée Chef Pistorello.
L’Hôtel Gabrielli Venezia, géré désormais par Starhotels Collezione, rouvrira ses portes le 25 août 2025, après une restauration longue et rigoureuse. Situé au Riva degli Schiavoni, à quelques pas de la place Saint‑Marc, cet établissement historique conserve une âme authentique tout en s’adaptant aux attentes du voyageur contemporain. Avec 66 chambres et suites, l’hôtel propose une expérience sur mesure, d’un niveau cinq étoiles, axée sur la transmission du patrimoine vénitien.
Le projet associe savoir-faire artisanal local et design moderne. Croissance de l’espace global, réduction du nombre de clés, back‑office réorganisé pour favoriser une qualité de service élevée : tout a été pensé pour conforter l’image de référence dans l’hôtellerie de luxe à Venise. L’approche culinaire, dirigée par Mirko Pistorello, respecte la philosophie Km Veneto : produits régionaux, saisonnalité, gestes précis, et une carte conçue pour séduire les connaisseurs.
Au‑delà de l’hébergement, l’expérience intègre une terrasse panoramique de 150 m², un jardin privé de 600 m², un spa intimiste, et un ensemble convivial présentant la cuisine vénitienne revisitée. L’Hôtel Gabrielli se présente comme un marqueur fort du luxe contemporain à Venise.
L’Héritage patrimonial de l’établissement
L’Hôtel Gabrielli à Venise, propriété de la famille Perkhofer depuis 1856, contient trois palais datant du XIVᵉ siècle. La rénovation s’est focalisée sur la restauration des éléments originels : fenêtres quadriforas, parquets historiques, fresques, poutres d’origine, et plus de 700 luminaires en verre de Murano, réalisés par des maîtres artisans comme Archimede Seguso ou Pauly & C.
La refonte a réduit le nombre de chambres de 105 à 66, permettant des pièces plus généreuses et une offre haut de gamme cohérente avec les standards Starhotels Collezione. Ces choix visent à proposer une immersion dans l’histoire vénitienne tout en s’appuyant sur un confort contemporain.
L’Offre hôtelière et les infrastructures
Les 66 chambres et suites bénéficient de matériaux nobles : bois de canaletto, marbre italien, textiles italiens, et finition soignée. Plusieurs catégories offrent des vues sur la ville ou la lagune, et la presidential suite, l’une des plus spacieuses à Venise, dispose d’une terrasse privée sur le toit avec panorama à 360° sur San Giorgio Maggiore et la lagune.
Le jardin privé de 600 m², restauré selon l’identité botanique locale avec des oliviers centenaires, offre un espace rare en centre-ville. La terrasse panoramique de 150 m² au 6ᵉ étage combine vue sur le Lido, cocktails signés Diego Filippone et cicchetti vénitiens servis en soirée.
Le spa, situé au 1er étage, propose un espace bien-être privé avec hammam, sauna, douche multisensorielle, baignoire et cabine de soins double, le tout décoré avec des matériaux historiques restaurés.
La proposition culinaire professionnelle et locale
La restauration est confiée à l’exécutif chef Mirko Pistorello, natif de Venise né en 1973, ayant travaillé dans plusieurs établissements étoilés. Sa cuisine est enracinée dans la mémoire gastronomique locale, avec un accent sur la durabilité, la valorisation intégrale des ingrédients et les textures.
Le restaurant Felice al Gabrielli, du nom de Felice Bauer, muse de Franz Kafka, offre un cadre discret ouvert sur une cour intérieure. Le menu à la carte présente des plats comme le Risi e Bisi aux asperges de Bassano, poudres de fanes de petits pois, ou le Millefoglie de gambero in saor, avec gel de persil et mayonnaise aux pignons, ainsi qu’un Tira‑misù revisité dans sa forme et texture.
Le K Lounge Bar, aux tons chaleureux et matériaux naturels, complète l’offre F\&B inspirée par les saveurs de la lagune. Le bar rooftop met en avant des cocktails signatures créés par Filippone, servis sur la terrasse panoramique au coucher du soleil.
Un positionnement stratégique dans l’hôtellerie vénitienne
Devient l’un des atouts majeurs de Starhotels dans la collection vénitienne, aux côtés de l’Hôtel Splendid Venice, Gabrielli propose une vision de l’hôtellerie qui conjugue restauration du patrimoine, expérience culturelle, et exigence professionnelle élevée.
Le choix de rouvrir le 25 août 2025, après un premier calendrier fixé au 9 juillet 2025, relève d’un ajustement final pour peaufiner les espaces et le service afin de garantir un lancement sans faille.
En ciblant non seulement les voyageurs internationaux, mais aussi la clientèle locale raffinée, l’établissement s’affirme comme une destination gastronomique et culturelle à part entière dans Venise.
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